Коровы симментальской породы считаются не проблематичной, долголетней породой двойного назначения с хорошей молочной и мясной продуктивностью. Симментальская порода убеждает ее хорошей пригодностью к выпасу и хорошей продуктивностью в сложных условиях производства и управления. Она показывает достаточно высокое содержание протеина. Эта порода происходит из Швейцарии и выращена в Бернер Оберланд («Горная страна») благодаря строгой селекции в здоровую породу двойного назначения с отличными характеристиками приспособляемости.
Порода Симментальных имеет крепкое туловище, в высоту достигает 150-155 см, в длину- 158-162 см, голова большая. Вес взрослых коров достигает 600 кг, а быков - 1000кг.
Широкая кость и мощная мускулатура способствуют пропорциональному развитию, но внешний вид можно охарактеризовать как грубый.
Широкая холка сливается со спиной. Спина переходит в длинную поясницу и крестец. Широкий круп коровы указывает на то, что у неё хорошо развиты половые органы, а значит, она будет давать много молока.
Прямые ноги поставлены правильно, копыта розовые. Обычный окрас породы – палевый (кремовый) или палево-пёстрый (кремово-пёстрый). Но встречается много белоголовых красных животных или красно-пёстрых коров.
Первые роды у коров проходят в возрасте 24 – 26 месяцев. Телята симментальской породы рождаются крупненькими – 44-46 кг, и уже к полугоду их вес увеличивается в четыре раза. Однако выращивать телят-симменталей не составляет труда – они прекрасно растут при самых разных способах ухода и уровне кормления.
Откормленные коровы дают до 56% убойного выхода, быки же и вовсе – 65%. В мясе отмечается высокое содержание калорий. Негрубо-волокнистое, оно обладает умеренной жирностью – не более 12%.
Молочные характеристики симментальской породы коров ценятся не менее, чем мясные.
1 – я лактация – более чем 5 000 кг молока
2 – я лактация – более чем 5 500 кг молока
3 – я и последующая лактации – более чем 6 000 кг молока, с не менее 3,9 % жира и не менее 3,2 % белка.